Kitzhof

+43 5356 632 110info@hotel-kitzhof.com

Hochzeitsessen

Liebe geht durch den Magen

Dies sollte vor allem bei Ihrem Hochzeitsmenü zutreffen, mit dem unser Küchenchef Martin Reiter Sie und Ihre Gäste verzaubern wird. Natürlich sind wir Ihnen auch bei der Auswahl der erlesenen Tropfen passend zu Ihrem Menü behilflich. Und auch zur späteren Stunden sollen Ihre Gäste kein Hungergefühl verspüren. Eine deftige Gulaschsuppe, Chili con Carne oder ein Käsebrett servieren wir Ihnen gern als Mitternachtssnack. Teilen Sie uns Ihre Wünsche mit, wir beraten Sie gerne. Hier haben wir einige Ideen für Sie zusammengestellt. Selbstverständlich kreiert unser Küchenteam auch Ihr individuelles Menü ganz nach Ihren Wünschen.

Hochzeits-Aperitifvorschläge

Vegetarische Canapés
Bruschetta mit Avocado Oliven Creme
Crostini mit Ricotta und Lauch
Ciabatta mit Tomaten und Büffelmozzarella
Tramezzini mit Tomaten Oliven Tartare
Mini Laugenweckerl mit Gurken, Paprika und Frischkäse
***
Canapés mit Fisch
Baguette mit Räucherlachs und Dillsenfsauce
Bruschetta mit Kokos Shrimpcake
Sonnenblumenbrot mit Ratatouillesalat und Saibling
Bauernbrot mit Räucherforellentatar
Teriyaki vom Thunfisch auf Olivenciabatta
***
Canapés mit Fleisch
Dunkles Baguette mit Roastbeef und Sauce Tartare
Mini Salzsstangerl mit Rauchsaft­Schinken und Gurkerl
Getoastetes Weißbrot mit Fleischlaibchen und Salat
Mini Schnitzel Semmel mit Kräutersauce
Sonnenblumenbrot mit Schinkenspeck und Krendip
Steinofenbaguette mit gebratener Truthahnbrust

Hochzeitsmenü Vorschlag - 4 Gänge

  • Brot, Butter und Aufstriche
  • Tartar vom hausgebeizten Lachs mit Krenmousse im Kerbelmantel und Safranmayonnaise
  • Sellerieconsommé mit Trüffeltascherl
  • Rosa gebratenes Filet vom Almochsen mit Kräuterglacè dazu Pastinakengratin und junge Karotten
  • Marmoriertes Schokoladenmousse mit eingelegten Herzkirschen in der Hippenblüte

Hochzeitsmenü Vorschlag - 4 Gänge

  • Brot, Butter und Aufstriche
  • Gegrilltes mediterranes Gemüse mit Ziegenfrischkäse und Rucola
  • Tomatenconsommè mit Basilikumtascherl
  • Rosa gebratene Kräuterbeiried mit Cognacrahm breiten Bohnen und Maltaerdäpfeln
  • Dessertvariationen (vom Buffet), Buttermilchschmarren mit Erdbeer­Minz Salat, Topfenschaumnockerl auf Kiwi Carpaccio, Marmoriertes Schokoladenmousse mit Kirschen, Exotischer Fruchtsalat, Internationale Käsevariation vom Affineur empfohlen

Hochzeitsmenü Vorschlag - 5 Gänge

  • Jour Gebäck, Butter, Kernölaufstrich und Erdäpfel­Graukäse Dip
  • Rosa gebratener Hirschrücken im Walnuss­Kräutermantel Basilikum Trauben Vinaigrette und Gewürz – Birne
  • Petersilienwurzelsuppe mit Topinamburchips
  • Gegrillter Seesaibling auf Chorizorisotto mit Thai Spargel
  • Im Ganzen gebratener Kalbsrücken auf cremigen Waldpilzen Brokkoliröschen und Erdäpfelkrapferl
  • Topfenschaumterrine im Baumkuchenmantel mit Limettensorbet und Eierlikörsabayon

Vorschläge für Mitternachtsjause

  • Frische „Fine de Claire“ Austern mit klassischen Beilagen
  • Asiatische Hühnersuppe mit Gemüse und Glasnudeln
  • Würzige Gulaschsuppe mit Jour Gebäck
  • Mini Frankfurter, St. Johanner und Käsekrainer Würstel mit Brotauswahl dazu Senf und Kren
  • Chili con Carne mit Jour Gebäck
  • Tiroler Speck und Hauswürstel mit Essiggemüse dazu Senf und Brotauswahl
  • Reichhaltiges Käsebrett mit Trauben und Nüssen